麥茶含對香豆酸和槲皮素

麥茶
含有兩個重要成分：對香豆酸 和 槲皮素

對香豆酸(或名 P-香豆酸，p-coumaric acid，分子式 C9H8O3)
微溶於冷水，溶於熱水和乙醇、乙醚，幾乎不溶於苯和石油醚。
存在於蓼科植物天蕎麥(Fagopyrum cymosum Meisn. )的根莖，
紫葳科植物梓(Catalpa ovata G. Don)的葉子裡，
禾本科植物菰[Zizania latifolia(Griseb. )Turcz. ]的全草等植物中。
實驗證明，對香豆酸對於金黄色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌
均有不同程度的抑制作用；
動物實驗證明，對香豆酸還有降血脂作用。

槲皮素（Quercetin）是一種存在於水果、蔬菜和穀物等植物中的植源性黃酮類化合物。
含量豐富的食品包括：茶葉（茶樹；2000-2500 mg/kg），刺山柑（1800 mg/kg）[4]，
歐當歸（1700 mg/kg），紅洋蔥（1910 mg/kg，最外層的含量最高[5]），
紅葡萄，柑橘、西紅柿、西蘭花及其他綠葉蔬菜。
此外還有許多漿果的含量也較高，包括覆盆子、歐洲越橘（158 mg/kg，鮮重），
越橘（種植74 mg/kg，野生146 mg/kg），蔓越莓（種植83 mg/kg，野生121 mg/kg），
沙棘（62 mg/kg），岩高蘭（種植53 mg/kg，野生56 mg/kg），蘋果（44 mg/kg）
及仙人掌的果實。

槲皮素和白藜蘆醇(紅葡萄、 花生、桑椹等植物)聯合應用可抑制脂肪細胞的產生
實驗室的研究表明槲皮素可能具有抗炎特性
槲皮素「已被選為對許多包括癌症的疾病有效的物質」

大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，
所以大麥茶適合大眾(包含孕婦)飲用。


大麥茶本來就是五穀，性質溫和，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘

日本人喜歡飲用麥茶，
主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病、降血脂、降血壓等

各種莓果 (berry) 中英文對照

草莓 strawberry

蔓越莓 cranberry

桑葚 mulberry

藍莓 blueberry

黑莓 blackberry

楊氏梅(黑莓改良種) youngberry

覆盆子 raspberry

波森莓(覆盆子和黑莓雜交種) boysenberry
紫紅色(reddish-purple)
首次出現在1920年代末，由住在 Napa, California的莓果專家
Rudof Boysen 栽種。

loganberry 楊莓/楊梅/羅甘莓

dewberry 露莓(是黑莓的一種)，屬蔷薇科(Rosaceae),懸鉤子屬植物的果實，果實富含胺基酸、維生素. A、C、鈣與鉀，